Genel
1 dk okunma süresi
Babagannuş Tarifi
Közlenmiş patlıcanın kendine özgü isli kokusunu tahinin yoğun aroması, limonun ferahlığı ve sarımsağın belirgin lezzetiyle buluşturan babagannuş tarifi, özellikle meze sofralarının sevilen seçeneklerinden biri olarak öne çıkıyor.
Patlıcanların közlendikten sonra blender yerine bıçakla kıyılması veya çatalla ezilmesi, mezenin hafif taneli dokusunu korurken köz tadının daha belirgin hissedilmesini sağlıyor. Zeytinyağıyla daha yumuşak bir kıvam kazanan karışım, servis sırasında eklenen maydanoz ve nar ekşisiyle hem renk hem de tat açısından tamamlanıyor. Sıcak pide ve kızarmış ekmekle başlangıç olarak sunulabileceği gibi ızgara et, tavuk ve köfte yemeklerinin yanında da değerlendirilebilen babagannuş, az sayıda malzemeyle sofraya güçlü bir lezzet taşıyor. Peki; babagannuş nasıl yapılır? İşte babagannuş tarifi ve malzemeleri...
