Genel
1 dk okunma süresi
Çıtır Yufkalı Şah Pilavı Tarifi
Tane tane pişen pirinci, yumuşacık eti, kuru meyvelerin hafif tatlı aroması ve kuruyemişlerin kıtır dokusuyla bir araya getiren çıtır yufkalı şah pilavı tarifi, hem lezzeti hem de gösterişli sunumuyla özel sofralara çok yakışan doyurucu bir seçenektir. Tereyağıyla hazırlanan ince yufkalar fırında kızararak pilavın çevresinde gevrek bir katman oluştururken, iç bölümdeki et, kuru kayısı, kuru üzüm ve badem farklı tatları dengeli biçimde buluşturur.
Safran veya zerdeçalla renklendirilen pirinç, pilavın görünümünü daha iştah açıcı hale getirirken hoş bir aroma da kazandırır. Fırından çıktıktan sonra kalıbından ters çevrilip bütün halde sunulması, özellikle kalabalık davetlerde sofranın dikkat çeken yemeklerinden biri olmasını sağlar. Dilimlendiğinde çıtır dış katmanın altından çıkan renkli ve zengin iç harcıyla etkileyici bir görünüm sunan bu pilav; yoğurt, cacık veya bol yeşillikli hafif bir salatayla tamamlanabilir. Peki; şah pilavı nasıl yapılır? İşte şah pilavı tarifi ve malzemeleri...
