Gurme şeflerin lezzetini evine taşı

Kural basit: İyi malzemen yoksa iyi yemek de yapamazsın. Belki istediğimiz gibi çarşı-pazar dolaşamıyoruz ama internetten sipariş edebileceğimiz sayısız gurme lezzet var. Bu seçkiyle, evinizi havalı bir restorana dönüştürmeniz çok kolay. Yazı: Oğul Türkkan Pandemi hayatımıza zorla da olsa yeni hobiler, beceriler kazandırdı. Evde şahane yemekler yaptık, sosyal medyada paylaştık. Mutfaklara eskiden aklımıza bile gelmeyecek ekipman aldık. Tam bu işlerden sıkılmaya başlamıştık ki haziran ayı gelince, restoranlar da açılmaya başlayınca olabildiğince eski düzenimize döndük, dışarıda yemek yemenin keyfini çıkarmaya çalıştık dostlarla. Ama sonra… Kasım ayında ikinci kapanma gelince işler değişti. Birçok restoran zaruretten paket servis hizmetini geliştirdi, hatta ‘hayatta eve servis yapmaz’ diyeceğimiz restoranlar bile eve servise başladı. Aplikasyonlar üzerinden birçok yeni restoranın paket servisini denedik. Her gün kapıda marketten, restorandan servis, kargoyla internetten gelen sipariş teslimi yle mal kabulcüye döndük. Ama aylar geçince gene sıkıldık. Pandemi nedeniyle çarşı pazara da gidemez olduk. Daha önceden hafta sonları Beyoğlu’na, Moda’ya, Mısır Çarşısı’na, Bomonti’ye gidip özel, organik veya yöresel ürünler alabilirken sokağa çıkma yasağı ile yakın çevremizdeki ürünlere mahkûm kaldık. Bu ürünlerin üreticileri de yeni bir çıkış yolu ararken son tüketiciye sevkıyata başladılar. Bizler de karantinada yeni lezzetler aramaya başladık. Üreticiler de, kimileri WhatsApp üzerinden, bazıları internetten, bazıları da Instagram üzerinden sipariş alıp kapınıza kadar yollamaya başladı. O zaman başladık çevrimiçi siparişlere. Bizzat deneyip de başarılı hizmet aldığım, aklıma gelen birkaç örneği sizinle paylaşmak istedim. Bunlar dışında da mutlaka şahane hizmet veren birçok üretici var. Kuru patlıcanlar, isotlar, Kars peynirleri, bahçeden organik sebzeler... Her geçen gün yenileri ekleniyor. Yeni devir, dükkân dükkân gezmek yerine sanal âlemde gezip alışveriş yapmayı beraberinde getiriyor ne de olsa... Çanakkale domatesi peşinde koşanlara Çanakkale’de Mavruz’un seralarda özel tohumlardan ürettiği farklı çeşitlerdeki domatesler kargoyla kapınızda. Renkleri bile sizi cezbetmeye yeter. Üzerine bir burrata koyup, biraz zeytinyağı ve balzamik sirkeyle tatlandırırsanız, kendinizi evde değil şık bir restoranda hissedersiniz. mavruz.com Pastırma âşıklarına Gurme bünyelerin onu duymamış olması mümkün değil sanırım. Ama hatırlatmakta yarar var: Kastamonu’nun meşhur pastırmacısı Tabakoğlu kapınıza satırla, kütükte özel bir şekilde kesilmiş pastırma yolluyor. Ağızda eriyip giden bu pastırma, telefonla sipariş edilebiliyor. tabakoglupastirma.com Antep baklavasına doyamayanlara Gaziantep’ten özel kargo ile bir günde gelen, sade yağ ile yapılmış Güllüoğlu baklavaları taptaze haliyle şahane ambalajlarda sevk ediliyor. Baklavasına maç yapamasak bile, en has haliyle evde baklava yemek mümkün. elmacipazarigulluoglu.com
Güllüoğlu Mezesiz yapamayanlara Instagram’dan Tazemeze.co ile cam kavanozda atomundan isli yoğurtlu kuru cacığına birçok farklı meze sipariş edilebiliyor. Gene Instagram üzerinden Cibalikapı Balıkçısı’ndan Meze d’Or seçkisine göz atabilirsiniz; lakerdadan hardallı levrek marine birçok farklı meze eve cam kavanozlarda teslim ediliyor. “Hadi bir çilingir sofrası kurayım, fazla da yorulmayayım” diyenlere duyurulur. @tazemezeco @cibalipakapibalikcisi
Cibalikapı Balıkçısı “Gurme lezzetleri bir arada bulmalıyım” diyenlere Ekşi mayalı ekmekten Fransız bagetine, kavanozda süt reçelinden karamelize soğana geniş bir yelpazede gurme lezzetler arıyorsanız Hub’ı radarınıza alın. Kaliteli ve çeşitli malzemenin yanında mutfak ekipmanı da bulabileceğiniz bu zengin çevrimiçi mağaza, birçok lezzeti kapınıza kadar şık ambalajlarda yolluyor. hub-food.com Bir de hatırlatma: Eataly İstanbul, eataly.com.tr üzerinden evlere servise başladı.
Eataly İyi kasap arayanlara “Mahallemde iyi kasap yok” diyenler için Karkas Çiftliği internet üzerinden karkasciftligi.com veya WhatsApp üzerinden simit kebabından sakatata özel soğutucu çanta içinde siparişlerinizi kapınıza kadar getiriyor. Nebyan Doğal ise çiğ veya işlenmiş kuzu ve dana ürünlerinde nebyandogal.com adresinden evlere teslimat yapıyor.
Karkas Çiftliği Peynir hastalarına Alafranga tarzda Camembert, Brie gibi peynirleri yerli üretimle sunan Muğla’daki Tangala Peynirleri ile Bursa’daki Casari peynirlerine, Kocaeli’de İtalyan tarzı mozzarella, burrata üreten Buffa’nın peynirlerine tazedirekt.com adresinden ulaşılabiliyor. Ayrıca çok beğendiğim bir tuz olan Salted’ın tuzları da aynı sitede mevcut. Özel seçilmiş artizan Anadolu peynirlerine ise Antregurme’den telefonla ulaşmak mümkün.
Salted Ekmeksiz eli ayağı titreyenlere Mitte Brot ekşi mayalı ekmeklerine mittebrod.com veya petracoffee.com adresinden ulaşılabilir. Not edilmesi gereken bir başka ekmekçi Bröd için ise adres: brod.com.tr Denizden babası çıksa yiyenlere “Kabuklu, kabuksuz özel deniz ürünleri almak istiyorum” diyorsanız, Beyoğlu’nda hizmet veren Tunç Balık’a Instagram’daki telefon numaralarından ulaşıp, Fransa’dan günlük gelen istiridyeden ıstakoz kuyruğuna kadar istediğinizi sipariş edebilirsiniz.@tuncbalik Özel sebze, meyve isteyenlere Kuşkonmaza mevsiminde kuskanmazvadisi.com adresinden, avokado ve narenciyeye anamurbahcesi.com adresinden ulaşabilirsiniz.