Lokum Kıvamında Tereyağlı Küşleme Tarifi

Yüksek ısıda kısa sürede mühürlenen küşleme, dış yüzeyinde iştah açıcı bir kızarıklık kazanırken iç kısmındaki sulu ve yumuşak dokuyu korur. Pişirmenin sonlarına doğru eklenen tereyağı, sarımsak ve taze kekik ise ete baskın olmayan, dengeli ve mis kokulu bir aroma verir. Tavadan alındıktan sonra birkaç dakika dinlendirilen et, dilimlendiğinde suyunu daha iyi muhafaza ederek yumuşaklığını ortaya koyar. Közlenmiş domates ve biberden patates püresine, mevsim sebzelerinden beğendiye kadar farklı eşlikçilerle tamamlanabilen küşleme, hem günlük sofralarda hem de özenli davet menülerinde şık bir ana yemek olarak servis edilebilir. Peki; küşleme nasıl yapılır? İşte küşleme tarifi ve malzemeleri...