Patlıcan Silkme Tarifi

Alacalı soyulup parmak kalınlığında doğranan patlıcanların diğer sebzelerle kat kat yerleştirilmesi, yemeğin hem dokusunu hem de görünümünü korumaya yardımcı olur. Pişirme sırasında kaşıkla karıştırmak yerine tencerenin hafifçe silkelenmesi sayesinde yumuşayan patlıcanlar fazla parçalanmadan domatesli sosla bütünleşir. Zeytinyağının verdiği hoş aroma ve sebzelerin kendi suyuyla oluşan lezzetli sos, yemeğin sade malzemelerle zengin bir tat kazanmasını sağlar. Sıcak veya ılık olarak servis edilebilen patlıcan silkme; yoğurt, cacık, bulgur pilavı ya da taze ekmek eşliğinde günlük sofralar için doyurucu ve sebze ağırlıklı bir öğüne dönüşebilir. Peki; patlıcan silkme nasıl yapılır? İşte patlıcan silkme tarifi ve malzemeleri...