Genel
1 dk okunma süresi
Tajin Tarifi
Fas mutfağının baharat kokularıyla öne çıkan geleneksel yemeklerinden biri olan tajin tarifi, yumuşacık kuzu etini sebzeler, kuru meyveler ve aromatik baharatlarla aynı tencerede buluşturan zengin bir ana yemek seçeneğidir.
Kısık ateşte uzun süre pişen et giderek yumuşarken kayısı ve kuru eriğin hafif tatlı aroması; kimyon, zencefil, zerdeçal ve tarçının sıcak baharat notalarıyla dengeleniyor. Piştikçe yoğunlaşan sosu sayesinde her lokmada farklı tatların hissedildiği tajin, üzerine eklenen kavrulmuş badem ve taze yeşilliklerle hem dokusunu hem de sunumunu zenginleştiriyor. Kuskus, pilav veya sıcak ekmek eşliğinde servis edilebilen bu özel yemek, günlük sofralardan kalabalık davetlere kadar farklı menülerde doyurucu ve gösterişli bir ana yemek olarak değerlendirilebiliyor. Peki; tajin nasıl yapılır? İşte tajin tarifi ve malzemeleri...
