İçimizi ısıtan yiyecekler

Dışarısı soğudukça siz de sıcak çorbaları, çayları, baharatlı, acılı yemekleri daha fazla tüketiyorsanız, muhtemelen vücudunuzun sesini dinliyorsunuz. Çünkü vücudumuz ısıyı üretmek ve korumak için yiyecekleri kullanma konusunda son derece akıllı mekanizmalara sahip. Yeter ki ona ihtiyacı olan yakıtı verelim. Kan dolaşımınızı hızlandırarak içinizi ısıtan bir bardak zencefilli çay ya da tüm gün ısı sağlayacak yüksek proteine sahip bir tabak... İşte içinizi ısıtacak seçenekler! Hazırlayan: Aytaç Özkardaş Gozzi Karabiber Karabiberi bol bir çorba içtiğinizde vücut ısınızın nasıl arttığına hatta terlemeye başladığınıza tanık olmuşsunuzdur. Çünkü karabiber, vücut ısısını artıran ve kalorilerin daha hızlı yakılmasını sağlayan “piperin” adı verilen termojenik bir bileşik içeriyor. Piperin ayrıca, zerdeçal gibi diğer termojenik bileşiklerin daha iyi emilmesine de yardımcı oluyor. Protein kaynakları Diğer besinlere kıyasla proteini sindirmek için daha fazla enerjiye ihtiyaç duyuluyor ve ekstra sindirim faaliyetinin sonucunda ısı ortaya çıkıyor. Kırmızı ve beyaz et, balık, yoğurt, baklagiller gibi protein kaynakları, kan dolaşımını artırarak tüm hücrelere oksijen ve besin iletimini iyileştiriyor. Böylece daha iyi enerji üretimi, kas fonksiyonu, beyin, kalp ve cilt sağlığı sağlıyor. Acı kırmızıbiber Acılı bir yemek yediğinizde ağzınızın yanması bir yana, vücut ısınızın da arttığını hissedersiniz. Bunun aslında biyolojik bir nedeni var. Acı biberlerde bulunan kapsaisin, ısı ve ağrı reseptörlerine bağlanarak, beyne bir sinyal gönderiyor. Vücut da “Burası ısınmaya başladı!” diye tepki vererek soğutma moduna geçerek, iç ısıtıcınızı çalıştırıp vücut ısınızda geçici bir artışa neden oluyor. Zerdeçal Zerdeçalın en önemli bileşenlerinden biri olan kurkumin, inflamasyonla savaşmanın yanı sıra kan damarlarının genişlemesine de yardım ediyor. Bu özelliğiyle dolaşımı artırarak vücudumuzun her noktasını ısıtıyor. Karabiberle birlikte tüketildiğinde bu etki daha da artıyor. Karabiberdeki piperin, vücudunuzun kurkumini daha iyi emmesine yardımcı oluyor ve ısıtıcı etkisini artırıyor. Zencefil Zencefilden bir ısırık aldığınızda ağzınızı yakan şey yani “gingerol”, aynı zamanda kan dolaşımını artırıp ısı üretimini de hızlandırıyor. Ayrıca sindirime yardımcı olmasıyla biliniyor, ki bu sindirim aktivitesi ekstra ısı üretiyor. Mutfakta tariflerinize eklemenin yanı sıra zencefil çayı içebilir, suyunuza bir parça zencefil atabilirsiniz. Bitter çikolata/ kakao Çikolata yemek için harika bir bahane! Bitter çikolatadaki flavonoidler kan akışının daha verimli olmasını ve ısının vücudumuza dağılmasını sağlıyor. Ayrıca içeriğinde bulunan kafein metabolizmayı harekete geçirerek, ekstra sıcaklık sağlıyor. Kök sebzeler Kompleks karbonhidratlar ve antioksidanlar açısından zengin kök sebzelerin sindirimi, diğer sebzelere göre daha uzun sürüyor ve tüm gün enerji ile sıcaklık sağlıyor. Kış aylarında bolca bulunan pancar, havuç, kereviz, şalgam gibi kök sebzeler aynı zamanda beta karoten, C ve A vitamini deposu. Bu yönüyle bağışıklık sistemimize soğuk algınlığı ve gripten korunmak için ihtiyaç duyduğu desteği de sağlıyorlar. Sıcak çay ve kahve Sıcak çay ve kahve, soğuk kış günlerinde harika bir ısıtıcı görevi görüyor çünkü sıcak sıvı tüketmek, direkt vücut ısınızı yükseltirken, içeriğinde bulunan kafein de dolaşımı artırıyor. Kimyon Kimyon; antioksidanlar, vitaminler ve minerallerle dolu bir baharat. Vücut ısısını ve metabolizmayı hızlandıran termojenik özelliklere sahip. Hatta bu yönüyle kilo kontrolünde de kullanılıyor. Sindirime yardımcı olmasıyla da öne çıkıyor. Tam tahıllar Beyaz ekmek, beyaz pirinç gibi basit karbonhidrat kaynakları hızlıca yanıyor. Ancak kahverengi pirinç, bulgur, yulaf, çavdar gibi tam tahıllar daha uzun sürede işleniyor. Vücudumuz bu kompleks karbonhidratları parçalamak için daha fazla çalışıyor ve bu ekstra çalışma da ısı üretiyor. Yani işlem görmüş, un haline getirilmiş formlarına göre daha fazla protein, lif ile birçok önemli vitamin ve mineral içeren tam tahıllar, aynı zamanda tüm gün süren ısı kaynağı görevi de görüyor. Tarçın Kış aylarında ısıtıcı bir baharat olan tarçını beslenmenize eklemek için onlarca neden var; yüksek antioksidan içeriyor, diş sağlığını koruyor, antiinflamatuar, kolesterolü ve kan basıncını düşürmeye yardımcı oluyor. Tarçın, geleneksel Çin tıbbında da kan dolaşımını hızlandırma, enerji akışını uyarma ve vücudu ısıtma özellikleriyle biliniyor. Soğuk kış aylarında tarçın tüketerek sıcaklığınızı ve canlılığınızı artırabilirsiniz. Tarçınlı, zencefilli, karabiberli kış içeceği Malzemeler

• 1 su bardağı şekersiz badem sütü (ya da herhangi bir şekersiz bitki sütü)
• 2 adet çubuk tarçın (ya da 1 çay kaşığı toz tarçın)
• 1 dilim taze zencefil
• 1 çay kaşığı bal
• 1 fiske karabiber
• 1 fiske tuz

Hazırlanışı Sütü ısıtın ancak kaynatmayın. Tarçın çubuklarını kırarak içine atıp zencefili ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kısık ateşte ara ara karıştırarak tarçın ve zencefil aromasının iyice süte karışmasını sağlayın. Ateşten alıp bardağınıza dökün, üzerine bal ve tuzu ekleyip karıştırın. Karabiber serperek servis edin.