Bitter çikolatanın kanıtlanmış 7 faydası!

Formsante Haziran – Temmuz 2025 sayısından Kakao ağacının çekirdeğinden yapılan ve bulabileceğiniz en iyi antioksidan kaynaklarından biri olan bitter çikolatayı sevmeyen çok az kişi vardır, değil mi? Yazı: Elif Gürsoy Yüksek kakao içeriğine sahip bitter çikolatayı ölçülü bir şekilde tüketmek, antioksidan ve mineraller açısından büyük önem taşıyor. Ancak dikkat! Bitter çikolata sizi kalp hastalıklarından koruyabildiği gibi yüksek miktarda şeker ve kalori de içerdiğinden risk yaratabiliyor.

• Besleyici Lif, demir, magnezyum, bakır, manganez ve bol miktarda potasyum, fosfor, çinko ile selenyum içeriyor. Aynı zamanda kakao ve bitter çikolatanın yağ asidi içeriği de oldukça iyi. Bu yağlar, çoğunlukla oleik asitten (zeytinyağında da bulunan, kalp sağlığına yararlı bir yağ), stearik asitten ve palmitik asitten oluşuyor. Stearik asit, vücut kolesterolü üzerinde nötr bir etkiye sahip. Palmitik asit, kolesterol seviyelerini yükseltebiliyor ancak toplam yağ kalorilerinin yalnızca üçte birini oluşturuyor. Bitter çikolata ayrıca kafein ve teobromin gibi uyarıcılar içeriyor. Ancak kafein miktarı kahveyle karşılaştırıldığında çok az olduğundan, geceleri sizi uyanık tutması olası değildir.
• Mutluluk kaynağı Bitter çikolata; sadece damakları tatmin etmekle kalmıyor, aynı zamanda mutluluk hormonlarına olumlu etkileriyle de biliniyor. İçerdiği “triptofan” adlı amino asit sayesinde serotonin seviyesini artırıyor. Beyindeki duygusal durumu düzenleyen bir nörotransmitter olan serotonin, “mutluluk hormonu” olarak da adlandırılıyor. Bitter çikolata, yüksek triptofan içeriği sayesinde ruh halini iyileştirerek stresi azaltabiliyor ve kişiye keyif hissi verebiliyor. Aynı zamanda feniletilamin içeren çikolata, beyinde dopamin ve noradrenalin salınımını artırarak, bir tür neşe ve heyecan hissi yaratıyor.

• Güçlü bir antioksidan kaynağı Yüzde 70 ve üzeri kakao oranına sahip bitter çikolata yediğinizde, flavonoidlerin yararlarından da faydalanılıyor. Flavonoidler, anti-inflamatuar özelliğe sahip, güçlü antioksidanlardır. Bitter çikolatadaki flavonoid çeşitlerinden biri epikateşindir. Bu; kolesterolün damarlarda toplanmasını engelliyor, kan akışını artırıyor. Dolayısıyla damar tıkanıklığını engellemeye yardımcı oluyor. Bitter çikolata ayrıca kakao fenol içeriyor. Bunlar vücudumuzda oluşan ve bize zarar veren serbest radikallerle savaşıyor. Çikolatanın kakao oranı ne kadar fazlaysa, içinde o kadar fenol oluyor. Yeşil çayda bulunduğundan 21 kat daha fazlaya varan oranı, bitter çikolatada bulunabiliyor.
• Bağışıklık sistemi Bitter çikolatanın içeriğindeki flavonoidler, bağışıklık sistemini güçlendirmede önemli rol oynuyor. Flavonoidler, vücuttaki hücresel stresi azaltarak ve serbest radikallerle savaşarak bağışıklık sisteminin daha etkili çalışmasına yardımcı oluyor. Antioksidan özellikleri sayesinde hücrelere verilen zararı en aza indirip, böylece hastalıklara karşı direnci artırıyor. Ayrıca bitter çikolatanın içerdiği kakao, bakteri ve virüslere karşı mücadelede yardımcı olan antibakteriyel ve antiviral özellikleri içeriyor. Araştırmalar; düzenli ve kontrollü miktarda bitter çikolata tüketen kişilerin bağışıklık sisteminin daha güçlü, enfeksiyonlara karşı daha dirençli olduğunu gösteriyor.
• Kalp sağlığı Bitter çikolata tüketmek, kalp hastalığı için birkaç önemli risk faktörünü de iyileştirebiliyor. Yüksek kolesterole karşı koruma sağlayabiliyor. Yapılan bir çalışma; flavanol likopen ile takviye edilmiş bitter çikolata yemenin toplam kolesterol, kötü kolesterol ve trigliserit seviyelerinde önemli ölçüde azalma sağladığını gösteriyor. Üstelik bitter çikolata, kan dolaşımına giren ve lipoproteinleri oksidatif hasara karşı koruyan bol miktarda güçlü antioksidan içeriyor. Bitter çikolatadaki flavonoidler ayrıca kalp hastalığı ve diyabet gibi hastalıklar için başka bir yaygın risk faktörü olan insülin direncini de azaltabiliyor.
• Cilt yenileyici İçerdiği yüksek antioksidanlar sayesinde, cildin yenilenmesine ve sağlıklı bir görünüme kavuşmasına yardımcı oluyor. Flavonoidler ve polifenoller, cildi serbest radikallere karşı koruyarak, erken yaşlanma belirtilerini önlemeye ve hücresel hasarı azaltmaya yardımcı oluyor. Ayrıca kakao içeriğindeki mineraller ve vitaminler, cildin nem dengesini korumasına ve parlak bir görünüm kazanmasına katkı sağlıyor. Bitter çikolata, stresi azaltarak kortizol seviyelerini düzenleyebiliyor ve bu sayede ciltteki stresle ilgili sorunların azalmasına yardımcı olabiliyor. Aynı zamanda, içeriğindeki magnezyum, sakinleştirici etkisiyle cildin daha dinlenmiş ve rahatlamış görünmesine katkı sağlıyor. Doğal içeriklere sahip bir maske veya yüz bakımı olarak kullanıldığında, cildin tazelenmesini destekleyerek daha canlı ve sağlıklı bir cilde kavuşmanıza yardımcı oluyor.
• Enerji desteği Bitter çikolatanın tadı ve dokusu, sadece lezzetli bir deneyim sunmakla kalmıyor. Aynı zamanda vücuda anlık enerji sağlama potansiyeliyle de biliniyor. İçeriğindeki kakao, doğal bir kafein kaynağı olarak hızlı ve sürdürülebilir bir enerji artışı sağlıyor. Kafein, merkezi sinir sistemini uyararak yorgunluğu gideriyor ve zihinsel performansı artırıyor. Bununla birlikte, kakao “teobromin” adlı bir bileşik içeriyor. Teobromin, kalp hızını artırmadan enerji seviyelerini yükseltmeye yardımcı olan bir alkaloittir. Bitter çikolata ayrıca içerdiği feniletilamin ile beyinde dopamin ve serotonin salınımını teşvik ederek, kişide neşe ve keyif hissi yaratabiliyor. Ancak enerji için bitter çikolatayı tercih ederken dikkatli olmak gerekiyor. Çünkü aşırı tüketimi, enerji düzeylerinde dalgalanmalara neden olabiliyor.

Doğru miktarda tüketilen bitter çikolata, kan basıncını düzenlemeye, stresi azaltmaya ve mutluluk hormonlarını artırmaya yardımcı oluyor.