Sıcak su neden soğuk sudan daha çabuk donar?

Ancak bu tuhaflıkla ilgili ilk bilimsel araştırma 1960'larda Erasto Mpemba adlı Tanzanyalı bir genç ve fizikçi Denis Osborne tarafından yapıldı.

Mpemba, bir okul deneyi sırasında dondurma oluşturmak için kaynamış süt ve şekeri sabırsızca dondurucuya koyduktan sonra bu gizeme rastlamış ve diğer öğrencilerin soğuk karışımlarından daha hızlı donduğunu fark etmişti.

Osborne Mpemba'nın sınıfını ziyaret ettiğinde, Mpemba Osborne'a 100 santigrat derecedeki suyun neden 35 santigrat derecedeki sudan önce donduğunu sordu. İkili sorunun cevabını bulmak ve Mpemba etkisi olarak bilinen Mpemba'nın teorisini oluşturmak için Darüsselam'daki Üniversite Akademisine gitti. Mpemba etkisinin neden ortaya çıktığı konusunda tartışmalar hâlâ devam ediyor.

Suyun ısıtılmasının su molekülleri arasındaki hidrojen bağlarını zayıflatarak daha çabuk soğumasını sağladığı ya da buharlaşmanın suyun hacmini azaltarak daha çabuk soğumasını sağladığı teorileri de dahil olmak üzere bu etkiyi açıklamak için çeşitli çabalar sarf edildi. Ancak bilim insanları sıcak suyun neden soğuk sudan daha hızlı donduğu konusunda henüz bir fikir birliğine varabilmiş değil.